~Love in China~新手媽媽 虹蛙呱呱...

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在泰國出生、台灣長大卻愛上中國的新手媽媽,用心築夢,體驗生命璀璨豐富的過程。2009年夏天,在天空部落重新開始....
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孜然飄香燒烤樂 從古城到西安


我從小就愛吃燒烤:泰國燒烤的烤雞腿配糯米與涼拌青木瓜、台式燒烤微辣香甜的雞翅與甜不辣、內地灑了厚厚孜然粉帶著塞外氣息的烤肉串與香脆烤饃(饅頭),在品嘗這些美食的過程中,吃下的不只是食物本身,還同時和著我對這些地方的依戀與情感。

那一年旅居古城的日子,我跟老公就常常到燒烤店報到,古城的燒烤店很特別,白天幾乎見不到他們開店,但是到了傍晚,燒烤店會一家家地開始營業,甚至夏季的時候,城牆邊會冒出一排的紅色帳篷,那些帳棚都是賣燒烤的店家,讓客人在夏夜的涼風中盡情品嚐美食,盡興乘涼!


不過說實在的,羊肉串還是阿里烤的好吃,那種軟嫩多汁的滋味兒,有點微微的焦味,孜然的香味去除了羊肉原有的腥羶,卻讓羊油包裹的肉串口感更為滑嫩好入口,而燒烤店的食物總少了那份大漠草原的豪氣,五花八門的燒烤除了灑上厚厚的孜然粉與重鹹重辣的在地味道之外,似乎也沒什麼特殊之處,或許燒烤這件事還是新疆子民的強項。

雖然如此,我跟老公每個月還是會安排2-3個晚上特地去吃燒烤,吃燒烤喝點小酒聊聊天,算是我們夫妻的約會。我們會點一堆自己愛吃的食物:羊肉串、豬肉串、牛肉串、饃饃片、雞腿、魚膘、腰花、藕片、土豆片(馬鈴薯片)...。老板烤好之後陸續端上桌,搭配冰冰涼涼的燕京啤酒,天南地北的聊天,當然,更多的時候我們聊的是身邊朋友及家人的需要與接下來的計畫,那是我們休息與彼此安慰的時間,飽餐一頓之後,有時吃完還不算太晚,我們便手牽手沿著漢江畔慢慢散步回家,偶而時間晚了,我們便跳上「散論兒」(三輪車),請師傅載回家。

回到台灣之後,很少機會再嚐到中國風味的燒烤,偶而心血來潮,特地去買塊羊肉來做烤肉串,隨著孩子漸漸長大,後來也沒有這樣的時間與閒情大費周章地烤羊肉串了,因此大啖羊肉串對我來說,就成了此行西安一件很重要的事。


到西安的第一天晚上,當我們完成飯店check in之後,禁不住肉串香,我請老公到巷口去幫我買幾串回來給我吃,瞧瞧這一串滿滿的肉串,隨便一塊都比十元硬幣還大,灑上孜然與辣椒粉,嚼感十足卻多汁,吃起來真是過癮!

獨樂樂不如眾樂樂,除了買回來我們自己品嚐之外,老公也多買幾串,讓首次來到西安的弟兄們也嚐嚐,感受一下西部第一大城的豪邁風味。

隔天婚禮彩排結束,愛德沃邀請我們與樂樂兩家大小去當地人才知道的好吃燒烤店~老趙烤肉店,老趙烤肉店的肉串一串才幾毛錢,因為單價便宜,老闆豪氣地烤上一大串薄薄的肉串,再整串拿到各桌詢問客人要幾串,客人也乾脆地五串十串的認領,隨性的很!


老趙烤肉店的肉串雖然薄,但是刷上他們特調的芝麻醬與辣醬,口感卻是鮮甜迷人,吃起來又有截然不同的風味。因為帶著孩子同行,我們喝的飲料是酸奶(優酪乳),沒想到這樣的搭配妙極了!大人小孩一串接著一串地吃個不停,超級滿足的!

雖然燒烤有著令人無法抗拒的魔力,但是想到兩年多前的西安行,因為吃了太多燒烤、麻辣的食物而上火,某天起床居然流起鼻血,而且接下來幾天還得忍受喉嚨上火發炎,吞嚥困難的痛苦感覺。有了上次的經驗,這回西安行雖然也吃了不少燒烤,但已經比上回節制許多,稍微品嚐幾串,滿足一下口腹之慾就好。

臨離開西安之前,老公與在當地住了幾年的詹姆士閒聊,聊到我們飯店巷口那家好吃羊肉串,一大串才三塊錢RMB云云...。詹姆士才告訴老公說那根本不是羊肉串,而是豬肉串,畢竟羊肉比豬肉貴得多了,只是灑上厚厚的孜然與辣椒,一般人實在很難分辨得出來...。

後來老公對我轉述詹姆士的話,雖然覺得自己連豬羊都分辨不出來而覺得有點惆悵,但是轉念一想,肉串還是挺好吃的,心底的渴望被滿足到了,那肉串是豬肉還是羊肉,好像也沒那麼重要了。


事隔數個月,在寫這篇文章的時候,我彷彿又回到古城,眼前模模糊糊地出現那矗立千餘年的古城牆,清澈的漢江水仍舊奔流不止,吹著涼涼的風,風中和著淡淡的孜然香,我想,我的鄉愁又隱隱被牽動了吧!



◎閱讀延伸:窗外的藍寶石「買羊」與「採羊」DIY過年樂~灌香腸勇敢的意義西安行程簡述巷弄裡的美食天堂

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